Ingredientes:

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• 3 Ovos Grandes

• 200ml de Óleo

• 400g de Açúcar

• 300g de Farinha c/Fermento

• 1 C. (chá) de Canela em Pó

• 1 C. (sopa) de Fermento em Pó

• 400g de Abóbora (cozida e muito bem escorrida)

• 100g de Metades de Noz (opcional)

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Preparação:

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1. Ligue o forno o 180º C. Unte uma forma redonda e sem buraco com manteiga e polvilhe com farinha;

2. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o óleo e bata mais um pouco;

3. De seguida, adicione a abóbora-menina cozida e reduzida a puré, a canela, as metades de noz previamente picadas, a farinha, o fermento e misture delicadamente. Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer durante 60 minutos;

4. Verifique a cozedura com um palito. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme;

5. Sirva bem fresco. Bom Apetite!