Ingredientes:

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• 34g de Manteiga

• 64ml de Água

• Raspa de 1/2 Limão

• 160g de Açúcar

• 3 Ovos inteiros + 1 Gema

• 200g de Côco

• Forminhas de Papel

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Modo de Preparação:

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1. Primeiramente, coloca-se a água e a manteiga num recipiente e levaremos ao lume médio/alto até ferver.

2. Após ferver, deverá derramar a água e a manteiga, ainda bem quentes, num recipiente com o côco e as raspas de limão. Deve-se misturar rapidamente para poder hidratar o côco (este passo impede que os bolinhos fiquem secos).

3. De seguida, coloca-se o açúcar, os ovos e a gema. Mexe-se novamente, até formar uma massa amarelada.

4. Por fim, deve-se colocar a massa num saco de plástico com o bico cortado. E, utiliza-se como um saco de pasteleiro, colocando a massa nas forminhas de papel.

5. Poderá derramar um pouco de açúcar, na massa já colocada nas formas. (este passo é opcional)

6. Leva-se ao forno, pré-aquecido a 180º, por aproximadamente 20 minutos ou até estarem douradinhos.